食材准备排骨，山药，枸杞，红枣，生姜，大蒜，盐，白糖。

方法步骤1、排骨洗净，斩块备用；

2、取锅烧水，倒入排骨焯水，然后捞出沥水；

3、切好的生姜和大蒜准备待用；

4、把锅烧热，放适量的油，待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜，稍微翻一下；

5、将焯水的排骨倒入锅里，大火翻炒，1分钟后倒入料酒，大概炒5分钟；

6、将排骨放入砂锅中，加入冷水，煮开5分钟后把水倒掉，然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜，大火煮沸10分钟后转中火；

7、山药刮皮，记得一定要用袋子套住手，山药切斜刀；

8、烧开水放入山药焯水，放下去煮沸3分钟后起锅待用；

9、枸杞洗好，洗好的红枣，切开一条口子；

10、30分钟之后放入红枣和枸杞，放入1/4小汤勺盐和一点点糖；

11、1小时之后转小火，放入山药和大蒜慢炖15分钟；

12、加上适合自己口味的盐即可。