鱼头炖豆腐本来这两种食材都是比较经得起炖煮的食物，而且相互搭配的营养价值比较高，不过想要鱼汤更有营养我们还可以加入一些其它一些食材，例如各种菇类或者菌类，或者是海藻等一些营养颇丰的食材，即可炖出更有营养的鱼头豆腐汤。

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食材准备鱼头适量，豆腐1块，油盐适量，白糖，味精，料酒，葱姜适量，生抽，醋适量。

方法步骤1、将豆腐切块，葱姜切丝待用；

2、热锅冷油放入鱼头中火煎至定型，放入葱姜丝；

3、大火加入醋，料酒，烹入生抽，加入清水，烧开后炖煮；

4、5分钟后，加入盐，白糖和豆腐，炖3分钟后关火盛出即可。

小贴士做这道菜最好选择淡水鱼的鱼头。