食材准备番茄2个，金针菇1把，面粉半斤，鸡蛋2个，葱姜蒜少许，香菜适量，花生油适量，盐3克，鸡精2克，香油少许。

方法步骤1、将番茄洗净切块，金针菇洗净焯烫待用；

2、葱姜蒜切块，锅中烧油油煸香葱姜蒜，翻炒；

3、然后加入适量凉水，盖锅烧开待用，面粉中加入凉水搅成面疙瘩；

4、锅中汤汁烧开，倒入面疙瘩边搅拌，开锅后倒入打散的蛋液，搅成蛋花；

5、然后加入香菜，盐，鸡精，香油出锅即可。

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食材准备面粉1斤，鸡蛋100克，油菜50克，西红柿50克，葱10克，姜10克，盐10克，味精10克，生抽10克，鸡粉10克，胡椒粉5克。

方法步骤1、西红柿洗净切丁，油菜洗净切丝；

2、葱姜切片，鸡蛋打散搅匀，倒入面粉搅成疙瘩；

3、炒锅热油放入葱姜爆香，然后倒入清水，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，生抽烧开；

4、然后倒入疙瘩，加入油菜丝煮2分钟即可出锅。

鸡蛋疙瘩汤

食材准备面粉100克，西红柿150克，鸡蛋1个，黄瓜适量。

方法步骤1、小麦粉，西红柿切碎，葱切片，姜切丝，小葱切碎，黄瓜切片；

2、鸡蛋打开，蛋黄和蛋白分开，分别打散，蛋白加少许水打至起泡；

3、蛋白液逐渐倒入面粉中，搅成小疙瘩，炒锅烧热油爆香葱姜；

4、然后放入西红柿翻炒成西红柿酱汁，加入适量水烧开；

5、煮熟后放入蛋黄液，加入黄瓜片，盐，糖，撒入香葱即可。