食材准备榨菜适量，猪肉，香豆腐干，葱，姜，料酒，干淀粉，生抽，白糖适量。

方法步骤1、榨菜，猪肉，香豆腐干洗净后切丝，葱姜切末待用；

2、肉丝中加入适量料酒，生抽，葱姜末和干淀粉拌匀腌15分钟；

3、榨菜中放入清水中浸泡15分钟去除过多咸味；

4、锅中烧热适量油，下入肉丝大火煸炒，变色后出锅待用；

5、再起锅下入榨菜丝和香干丝煸炒，加入适量清水，白糖；

6、煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒入葱花即可。

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食材准备韭菜150克，香干适量，肉丝100克，红椒丝适量，胡椒粉适量，生粉少许，料酒适量，生抽适量，大蒜适量，盐少许。

方法步骤1、肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉粉拌匀腌一下；

2、锅烧热，放入适量的油，下入大蒜翻炒，倒入肉丝煸炒至变色；

3、然后加入生抽，再加入韭菜和红辣椒翻炒，炒匀后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

食材准备香干，肉，芹菜，蒜苗，盐，油，生抽适量，花椒少许。

方法步骤1、香干切丝，肉切丝腌一会，蒜苗切段；

2、锅烧热油，倒入肉丝和蒜苗爆香盛出；

3、锅中再倒油，倒入香干和芹菜翻炒；

4、接着倒入肉丝翻炒，加入盐，生抽调味即可。