腊肉

广式腊肉和川味腊肉不同，它带有甜味，和广式腊肠差不多，广式的腊肉一般可以炒花菜，蒜苗，四季豆，干笋，香干等等。这样搭配都不错，另外腊肉还可以直接搭配上一些南瓜蒸着吃，或者做成煲仔饭的样子，放在米饭上蒸熟，这样米饭也有油的滋润和腊肉的香味。

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腊肉

食材准备五花肉10斤，花椒适量，盐125ml，大料适量，生抽180克，冰糖250克，老抽150克，白酒150克，葱适量，姜1适量。

方法步骤1、将冰糖放入盆中，加入精盐，放入老抽，味极鲜；

2、然后加入花椒，大料拌匀，然后倒入洗净的五花肉中；

3、再加入葱姜，高度白酒拌匀，封膜冷藏48小时，每隔12小时翻动一次；

4、延后将腌好的腊肉悬挂晾晒一到两周即可。

腊肉

食材准备猪五花肉10斤，生姜适量，盐2两，生抽适量，鸡精适量，汾酒2两，白砂糖1两。

方法步骤1、五花肉切成长条洗净后沥干水，生姜磨成酱汁；

2、所有的微调了放入大盆中调匀成为腌汁，放入五花肉浸泡按摩；

3、将浸泡好的五花肉放入瓦缸中，倒入余下的腌汁，盖盖冷藏或者阴凉处48小时；

4、将腌好的五花肉挂上钩子，晾晒在楼顶，晒干即可。