猪肝作为熘肝尖的主要原料，我们就来看看它的营养价值，猪肝中含有丰富的蛋白质，胆固醇，维a和各种微量元素和矿物质，具有明目，防止夜盲的作用，另外还有补血去除毒素的作用，能够增强人体的免疫能力，此外熘肝尖中的多种搭配蔬菜同样有不可忽视的营养价值。

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食材准备鲜猪肝500克，黄瓜半根，胡萝卜片少许，木耳适量，葱姜蒜末适量，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，干淀粉适量，水淀粉，花椒油适量。

方法步骤1、猪肝提前2小时放入水中，加入白醋浸泡，然后洗净切片；

2、猪肝片中加入五香粉，料酒，盐抓匀，放入少许干淀粉抓匀腌5分钟；

3、锅中适量油烧热，放入猪肝滑炒至变色，然后捞出待用；

4、木耳泡发撕成小块，黄瓜切菱片，胡萝卜切菱片，青蒜切段，葱姜蒜切末；

5、小碗中放入葱姜蒜末，酱油，料酒，味精刚和盐，加水淀粉调匀待用；

6、锅中少许底油，放入葱姜蒜末，木耳，黄瓜，胡萝卜，青蒜炒匀；

7、然后倒入猪肝，倒入碗中调味汁，迅速翻炒均匀，撒入青蒜苗，淋上胡椒油即可出锅。

食材准备猪肝适量，木耳，红彩椒，黄瓜，干辣椒，大蒜适量。

方法步骤1、将木耳用温水洗净，加入清水浸泡，红椒切菱片；

2、黄瓜切片，辣椒剪段，蒜切末待用，猪肝切薄片；

3、猪肝中加入少许水淀粉，绍酒，胡椒粉腌10分钟上浆；

4、中火加热炒锅，少许油吸入猪肝滑炒至猪肝变色后盛出沥油；

5、炒锅底油烧热，下入姜蒜末和葱末，煸香后放入猪肝片；

6、然后倒入木耳翻炒，加入酱油，醋，盐和少许糖调味；

7、接着倒入黄瓜片，大火翻炒后撒入蒜末，再淋些水淀粉勾芡，出锅即可。