食材准备黄花鱼，香菜，姜适量。

方法步骤1、将黄花鱼处理干，生姜切成小片；

2、炒锅油烧至6成热，放入八角，生姜片炒香，然后加入酱油，料酒烧开；

3、接着加入适量的清水没过鱼，大会烧开，小火炖煮；

4、然后加入适量盐，白糖，米醋，炖煮至汤汁变少，关火撒些香菜即可。

食材准备黄花鱼，大蒜，将葱，醋，酱油，料酒，生抽，盐，老抽，糖，五香粉，水淀粉，味精适量。

方法步骤1、将黄花鱼洗净，去鳞片内脏，打上花刀，葱姜蒜分别切好；

2、锅中少许油，放入葱花和姜丝爆香，加入五香粉炒香，然后加入高汤；

3、将鱼放入锅中，加入料酒，醋，生抽，老抽，盐和糖调味；

4、大火烧开后炖煮18分钟左右，加水淀粉勾芡，加姜丝，葱丝和味精出锅即可。