红烧鳝鱼的做法

红烧鳝鱼的做法

更新时间:2015-12-08 浏览量1063

红烧鳝鱼是广大红烧菜肴中较为出名的菜品,这道菜鳝鱼的处理非常重要,另外就是红烧的酱料搭配。红烧鳝鱼的做法可以简单也可以复杂,关键在于需要烧出什么样的红烧鳝鱼。
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家常红烧鳝鱼的做法

食材准备黄鳝500克,大蒜头适量,姜,生抽,糖,料酒,油适量。

方法步骤1、将鳝鱼剖洗干净,切段,剪上口子,姜切丝,大蒜剥好待用;

2、锅烧热,放入姜丝,大蒜煸香,然后倒入鳝鱼段,略炒后加料酒翻炒;

3、接着加入生抽,糖,翻炒均匀后加入适量的水,中小火烧至鳝段入味,大蒜变软收汁即可。

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红烧鳝鱼的做法

食材准备鳝鱼,姜蒜,食用油,白糖,盐,老抽,料酒,鸡精适量。

方法步骤1、鳝鱼炸熟后洗净切成存段,大蒜剥好,姜切片;

2、炒锅烧热倒入油,下入姜片略炸,然后倒入鳝段翻炒;

3、翻炒至变色后加入蒜,料酒,白糖,老抽,小碗水盖锅烧5分钟;

4、汤汁收浓时放入盐,鸡精,翻炒均匀即可出锅。

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