食材准备鸭舌300克，香菜段，彩椒，香叶，大料适量，葱姜丝，鲍鱼汁，生抽，玉米油适量，陈醋，料酒，白糖，盐，红烧酱油适量。

方法步骤1、将鸭舌泡在水中洗净，然后放入开水锅中焯水，捞出沥干；

2、炒锅中少许玉米油，放入白糖炒糖色，棕红色时放入鸭舌煸炒片刻；

3、然后倒入葱姜蒜和大料，香叶炒香，接着加入料酒，放入红烧酱油，生抽；

4、然后倒入小盆开水，再次烧开后盖锅焖煮半小时，然后加盐调味炖20分钟左右收汁；

5、将彩椒切丝，葱切丝，鸭舌出锅后放入盆中，加入陈醋，生抽，鲍鱼汁，香油拌匀即可。

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食材准备鸭舌半斤，老姜，料酒，鸡精，盐，冰糖，甜面酱，老抽。

方法步骤1、锅中热水烧开，放入老姜，料酒和洗净的鸭舌，焯水去腥，煮熟洗净；

2、炒锅中适量油放入鸭舌略炒，然后放入老抽，甜面酱和冰糖翻炒；

3、然后加入适量的料酒，盐，鸡精，将汤汁收干即可出锅。

小贴士甜面酱也可以换成香辣酱，大酱或者其他酱料。