胡萝卜中含有胡萝卜素，在人体中能转化成维a，吃胡萝卜有助于人体的造血功能，改善贫血，降糖，降脂，增强抵抗力，另外具有明目的作用，能够治疗夜盲症，含有的植物纤维还有助于肠胃的蠕动，促进消化的作用。

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食材准备羊肉1斤，胡萝卜300克，葱姜适量，盐，花椒水，味极鲜，鸡精，盐，香油，花生油，生抽，胡椒粉，姜粉。

方法步骤1、将羊肉切成碎丁，剁成肉泥，剁的时候加入花椒加一点花椒水使其吸收；

2、胡萝卜切片，让后用热水焯烫，将胡萝卜剁成末，葱姜切碎末；

3、在羊肉馅中加入料酒，生抽，味极鲜，胡椒粉和姜粉搅拌均匀；

4、然后加入胡萝卜碎和葱末，再加入花生油，香油，盐和鸡精调味拌匀即可。

小贴士花椒水能有效的去除羊肉的膻味。

食材准备猪肉泥1斤，胡萝卜2根，油盐适量，生抽，老抽，盐，味精，料酒，葱姜适量。

方法步骤1、将胡萝卜洗净擦丝，剁碎待用，葱姜切末；

2、炒锅放入较多一点的油，放入葱花和姜末爆香；

3、然后下入胡萝卜碎炒熟，盛出后放入肉馅中按一个方向搅拌；

4、途中加入一些葱花和少许水，并放入味精，盐，老抽，生抽和香油，搅打上劲即可。

小贴士吃胡萝卜的时候最好不要搭配醋，维a会遭到破坏。