食材准备猪肉泥1斤，芹菜适量，莲菜适量，葱姜适量，盐。

方法步骤1、芹菜洗净，莲藕去皮洗净，然后将莲藕放入开水中焯烫；

2、将莲藕切碎丁，淘洗后沥干，肉泥加入将你和葱碎拌匀；

3、一直剁至融合，然后加入藕丁，搅打至上劲即可。

小贴士一般1斤猪肉配上一节莲菜，加三四根芹菜即可。

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食材准备莲藕，花椒，蚝油，生抽，鸡精，糖，盐，香油，白胡椒粉，大葱，香菇，生姜。

方法步骤1、花椒用开水浸泡至水变黄，肉馅中加入姜末；

2、然后将花椒水分次加入肉馅中搅拌，搅打上劲；

3、然后加入适量的蚝油，生抽，白胡椒粉，鸡精，糖，香油搅匀腌半小时；

4、莲藕切成大块，然后放入搅拌机中搅碎，倒入肉馅中；

5、再加入香菇碎，大葱碎，最后加入适量的盐，搅匀即成馅料。