据说狗不理包子起源于清朝咸丰年间，它的创始人的乳名叫狗子，他学好做包子的手艺后自己开店，由于品质好，顾客非常多狗子忙不过来，顾客叫他也顾不上说话，于是有人戏说狗子卖包子，不理人，后来就简称为狗不理，包子也被称为狗不理包子。

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食材准备面粉750克，净猪肉500克，老面，碱少许，生姜5克，酱油125克，水420ml，葱63克，香油60克。

方法步骤1、猪肉肥瘦3:7搅碎，然后加入生姜水和酱油，搅打上劲，然后加葱末和香油拌匀；

2、面粉和水混合，加入老面和碱揉匀，然后分小剂，擀成直径8.5的圆皮；

3、然后将做好的肉馅包入圆皮中，捏好褶，入上气蒸笼蒸5,6分钟左右即可。