曾经有报道过，有记者暗访五香牙签肉的加工场，加工点里面非常脏乱，臭味让人想吐，肉掉地上狗都不吃，很多的黑心作坊，利用的病死的猪肉，鸡肉来制作，经过化学药剂的浸泡变得好看，但是本质上对人体有害，所以要吃美味，最好自己动手。

食材准备鸡胸肉，牙签试炼，淀粉试炼，孜然粉少许，黑胡椒粉少许，熟芝麻，生抽适量。

方法步骤1、将鸡胸肉洗净，然后切成大小合适的丁；

2、切好的鸡胸肉加入生抽,淀粉,黑胡椒粉拌匀后再加入食用油腌制1个小时左右；

3、将腌好的鸡丁用牙签串上，锅内倒油烧至五成热后放入串好的鸡丁；

4、中火将鸡块炸至熟透颜色变成金黄色，捞出后撒上熟芝麻，然后撒孜然粉即可。

小贴士鸡肉入锅后要不停的翻动，避免粘锅，变糊。