食材准备土豆2个，粉皮2张，木耳，姜末，葱末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，盐，料酒，花椒，大料少许。

方法步骤1、将粉皮过水焯至半熟，然后捞出过冷待用；

2、将肉切条，放入葱姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，盐和少许淀粉拌匀；

3、锅中放油烧热，下入花椒，大料翻炒片刻，然后放肉煸炒；

4、加入土豆，木耳，开水，沸腾后倒入半熟的粉皮；

5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。

小贴士煸炒肉时一定要掌握火候，不能太过，加水要热水或开水。

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粉皮靠肉

食材准备猪肉，木耳，粉皮，黄瓜，八角，生姜，生抽，淀粉，鸡蛋，味精，盐，香油。

方法步骤1、猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清，味精搅匀待用；

2、少许油放入锅中烧至9成热，加入八角，生姜爆香，然后加入50克生抽，600克水；

3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分钟，然后放入黄瓜片；

4、再加入味精，香油即可。