鲢鱼是四大家常鱼之一，它含有较为丰富的蛋白质，能够温中补气，暖胃润肤，适用于脾胃虚寒，皮肤干燥的人群，豆腐同样是含有丰富蛋白质，钙等营养元素，能够美容护肤，祛斑养颜。

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食材准备鲢鱼1条，内酯豆腐1盒，豆瓣酱1勺，盐少许，姜蒜适量，干辣椒3个，蒜苗少许，料酒适量。

方法步骤1、鲢鱼洗净切块，加入少许盐，料酒腌10分钟；

2、锅底放油，姜蒜小火煸香然后放入干辣椒段煸炒；

3、接着放入鱼块，小火轻微炒匀，加入适量的豆瓣酱混匀；

4、然后加入4碗开水，加入豆腐煮开后再焖10分钟；

5、然后撒上蒜苗，加入适量的盐调味出锅即可。

小贴士鱼腌制既能去腥味，还能使鱼更好的入味。

食材准备鲢鱼头，豆腐，鱼尾，酱油，豆瓣酱，醋，葱姜蒜，美极鲜，姜蒜适量。

方法步骤1、鱼头从中间剖开成两半，豆腐切成厚片；

2、热油锅下入鱼头，鱼尾，两面煎一下；

3、然后加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖和300ml水；

4、大火烧开后中火，放入豆腐，盖锅炖煮10分钟；

5、最后大火收汁，加入美极鲜调味即可出锅。