食材准备猪肝200克，日本豆腐120克，菠菜50克，油盐适量，葱10克，姜2克，鸡精1克，香油1克，料酒2克。

方法步骤1、将猪肝洗净，用淡盐水浸泡后放入加料酒的开水中焯烫去除血沫；

2、将焯好的猪肝切片，豆腐切块，葱姜洗净切末，菠菜洗净待用；

3、锅中加入适量的水，加入姜末大火烧开，然后加入猪肝烧开；

4、接着放入日本豆腐，加入菠菜，煮开，加鸡精调味；

5、最后加入香菜，香油出锅即可。

小贴士猪肝一定要清洗干净，才不腥，另外猪肝不宜煮久了，老了不好吃。

食材准备日本豆腐8个，油适量，盐适量，尖椒，胡萝卜少许，老抽适量，生抽，味精，生粉，葱花少许。

方法步骤1、将日本豆腐取出切厚片，胡萝卜、尖椒切片待用；

2、豆腐切好后加入生粉拌匀，然后放入油锅中慢慢炸，然后复炸一次；

3、锅中底油爆香葱花，尖椒和胡萝卜煸炒，加入少许水，生抽和老抽；

4、接着加入味精，调匀后放入炸好的豆腐，淋上水淀粉勾芡收汁即可。

小贴士豆腐入锅炸前温度要高，入锅后就用中火炸即可。