大蒜的杀菌效果非常好，另外它的营养价值也非常的高，大蒜具有不错的减肥效果，还能够抗癌，抗衰老，抗疲劳，保护心血管。此外还能够改善新陈代谢，调节胰岛素，降低血脂，血栓，预防关节炎等多种作用。

食材准备红杭椒1000克，番茄200克，茄子300克，生姜5克，米醋适量，味素5克，白糖适量，盐5克。

方法步骤1、将红杭椒，番茄洗净，蒜去皮后切成小块；

2、将蒜放入料理机中打成茸，然后加入红椒继续打；

3、接着加入番茄继续打，打均匀后倒入锅中，加少许清水，小火熬制；

4、熬煮的时候需要不断的搅拌，当水蒸发一半后加入白糖，搅拌均匀；

5、当水蒸发四分之三后加入适量的盐，味素拌匀，当水分蒸发快干时加入剩余的蒜蓉搅匀；

6、当水接近蒸发完的时候加入适量的米醋，搅匀出锅即可。

小贴士总共熬制的时间大约接近2个小时。