食材准备山药100克，柴鸡1只，葱姜适量，大枣枸杞20克，盐10克，鸡粉10克。

方法步骤1、将鸡洗净后斩块，山药去皮后切滚刀；

2、大枣和枸杞泡水，葱姜洗净切片；

3、锅中清水烧开后放入鸡块焯水，然后捞出洗净待用；

4、再起炒锅烧热少许油放入葱姜爆香，然后倒入鸡块；

5、将焯好的鸡块翻炒，加入清水1000克，放入盐，鸡粉10粉大火烧开；

6、然后倒入盆中，盖上保鲜膜，上蒸锅，中火蒸40分钟；

7、然后倒入净锅中，加入大枣，枸杞和山药，煮10分钟后出锅即可。

小贴士山药去皮时需要带上手套，防止手痒。

食材准备鸡一只，香菇适量，葱姜，枸杞，香葱，盐。

方法步骤1、将鸡收拾干净后，放入锅中，加入水，葱姜，料酒煮沸焯血沫；

2、将鸡块放入砂锅中，加入姜片，适量水，大火烧开，然后文火40分钟；

3、最后加入香菇，再炖20分钟即可。;

小贴士如果觉得及焯水会流失营养，那么也可以不焯水，不过炖的时候要不时的撇去浮沫。