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更新时间：2015-10-17 浏览量1235

土豆其实是一个比较简单易做的食材，刀工不错的话切土豆丝是很好的选择。土豆丝怎么做好吃而且爽脆，其实只要在炒之前多去去淀粉，然后炒的时候注意一下火候，这些都不是问题。

土豆丝

食材准备土豆300克，油30克，香油5克，盐4克，鸡精少许，镇江香醋少许，辣椒油，干辣椒少许。

方法步骤1、将土豆去皮洗净切薄片，然后切丝冲洗掉淀粉，焯烫1分钟滤水待用；

2、炒锅烧热小火倒入花生油，放入干辣椒煸炒，然后大火倒入土豆丝快速翻炒；

3、加少许醋，翻炒至断生加入辣椒油，盐，鸡精炒匀滴入香油炒匀即可出锅。

小贴士镇江醋中有糖，如果用普通的醋可以再加入少许糖。