由于鸡蛋糕的版本非常的多，而且每个人家里的火力会有不同，所以这里蒸的时间没有个确定，不过如果是用肉的时间要多一些，食材多蒸的是将也长一点，最好是能够用透明的锅盖，这样能够方便观察里面的情况，随时改变蒸的时间。

食材准备鸡蛋1个，猪肉馅100克，姜，水，料酒，酱油，香油，淀粉，盐少许。

方法步骤1、在肥瘦肉馅中加入剁碎的葱末，倒入酱油，料酒，香油；

2、然后加入淀粉，盐，倒入少许清水搅拌均匀；

3、将搅匀的肉馅放入蒸碗中，用勺子压平；

4、然后将一个生鸡蛋打在上面，盖上保鲜膜，扎几个洞待用；

5、蒸锅烧水上气后，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸15分钟即可。

小贴士还可以用鱼肉，牛肉，鸡肉，都可以。

食材准备面粉60克，鸡蛋两个，糖粉70克。

方法步骤1、将鸡蛋打入盆中，搅打至起粗泡，然后加入70克糖粉；

2、然后将盆放入60度左右的温水中，隔水告诉搅打至糊化；

3、然后筛入60克面粉，翻拌均匀，倒入小蛋糕的模具中；

4、蒸锅中水烧开后放入模具，大火蒸10分钟左右即可。