猪肝含有多种营养物质，含有丰富的铁和维a等，食之具有明目补肝，养血补血的作用，特别是缺铁性贫血，另外猪肝还含有抗癌物质，也能消除疲劳，虽然正常猪肝本身无毒，但是要将藏有的毒物质清除干净。

食材准备猪肝300克，何首乌15克，八角，花椒，盐适量。

方法步骤1、将猪肝洗净切成大块，放入锅中汆烫洗净待用；

2、将何首乌，花椒，八角，盐，猪肝同煮至熟；

3、关火后待其浸泡几小时，晾凉后切片即可。

小贴士能够平肝补肾，乌发解毒。

食材准备猪肝，姜蒜，大料，花椒，食盐，生抽，香油，香叶。

方法步骤1、将猪肝洗净，汆烫去除血水，捞出沥干待用；

2、锅中倒入适量的清水，放入姜片，盐，花椒，大料，香叶；

3、然后放入猪肝，煮熟，然后去除晾凉，切片；

3、放一些蒜碎，生抽，滴点香油即可。

小贴士香料用得较少，可以再多准备一些香料使用。