食材准备鸡1只，水发冬菇、松蘑、滑子菇、草菇，黄芪，党参，花椒，大料，盐，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，葱段，姜片。

方法步骤1、将鸡处理干净，斩成合适大小，焯水，各种菇也焯水；

2、炒锅少许油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油，倒入鸡块爆香；

3、加入料酒，葱段，姜片，然后加入适量开水，煮开后撇去浮沫，然后转入砂锅中；

4、接着加入少许牛奶，放入盐，味精，胡椒粉，加入黄芪，枸杞，党参，各种菇，小火炖煮2小时左右即可。

小贴士各种菇根据需求和准备改变，同时可加入其他食材。

食材准备鸡1只，火腿50克，笋50克，水发香菇25克，黄酒30ml，葱结20克，盐适量，姜片15克，芝麻油10克。

方法步骤1、将鸡处理干净，笋和火腿切片待用；

2、取电砂锅，放入鸡和笋，加入清水没过，加入绍酒，葱结，姜片；

3、盖锅，选择旺火，烧开后转为小火，炖煮3小时至酥烂；

4、然后加入一些火腿，加盐调味，烧开，淋上麻油即可出锅。

小贴士电砂锅操作撇油的时候要注意防止汤汁溢出。