食材准备干鱿鱼丝半斤，油盐适量，泡辣椒适量，大蒜，葱姜，蒜苗，料酒适量。

方法步骤1、将切片，干鱿鱼泡发后切丝，葱切段，泡椒切段；

2、炒锅烧热油放入姜片和泡椒炒香，然后倒入鱿鱼丝翻炒；

3、接着加入少许盐炒匀，加入料酒和水焖一下，然后放入葱段翻炒；

4、最后加入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

小贴士干鱿鱼要充分的泡发，不然炒出来嚼不动。

食材准备干鱿鱼丝30克，韩式辣椒酱适量，大蒜少许，麦芽糖适量，麻油少许，熟芝麻少许。

方法步骤1、将干鱿鱼丝略微整理，分开，待用；

2、碗中放入蒜泥，辣椒酱，麦芽糖，麻油拌匀；

3、然后放入鱿鱼丝，戴上一次性手套，抓拌均匀撒些熟芝麻即可。

小贴士麦芽糖可以让调味料更好的粘连在鱿鱼丝上。

食材准备鱿鱼350克，油适量，盐适量，生抽，干辣椒，小米辣，豆豉，生抽，大蒜，芹菜适量。

方法步骤1、将鱿鱼洗净去皮，芹菜切段，将切丝，辣椒切丝；

2、鱿鱼切丝后焯熟待用，豆豉切碎，小米辣切丁待用；

3、炒锅烧热少许油，放入干辣椒丝，姜丝和蒜瓣爆香；

4、然后放入豆豉和小米辣炒香，加入鱿鱼丝翻炒；

5、煸炒片刻后加入少许生抽调色，然后放入芹菜段，加盐炒匀即可。

小贴士煸炒鱿鱼的时候要适当的用铲按压。