凉皮的调料

凉皮的调料

更新时间:2015-09-16 浏览量1243

凉皮可以说是我国众多小吃中都比较出名的一种,这种小吃除了凉皮的制作以外,它的调味料可以说非常的重要,决定了一碗凉皮味道的好坏,我们在做凉皮之前就要先将这个凉皮的调料做好。
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凉皮的调料:家常辣椒油

食材准备砂仁克、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴各3克,丁香、筚拨、白蔻、花椒各2克,良姜4克,小茴4克,桂皮10克、辣椒面100克,花生油300克,芝麻少许。

方法步骤1、将花生油加热至160度左右,然后倒入混合的香料和辣椒面;

2、保持4分钟后关火降温至5成热的时候加入芝麻,搅匀即可。

小贴士辣椒面不用选太辣的,避免掩盖香料的味道。

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