更新时间:2015-09-16 浏览量1125
食材准备豆腐500克,白菜500克,色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒少许。
方法步骤1、白菜洗净用手掰成片,个人认为手掰比刀切好吃;
2、豆腐切块后,用淡盐水泡一下,这样豆腐就不容易碎;
3、锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香;
4、放入白菜煸炒至白菜变软,放入适量的水,水不用太多,白菜会出大量的水;
5、放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开;
6、煮开后转小火煮熟即可。
食材准备嫩豆腐,玉兰片,胡萝卜,油菜,花生油,葱,姜,蒜,盐,味精,花椒。
方法步骤1、将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下;
2、胡萝卜洗净,切成片,油菜洗净,切成段,均放入开水锅中焯至断生;
3、香菜择洗干净,切段,玉兰片洗净切片;
4、锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻;
5、添入适量鲜汤并放入豆腐条,烧开后滚上几滚,再下入花椒水、盐,改用小火炖8-10分钟,
6、出锅前加入味精,撒上香菜段即可。