台南米糕中最为主要的原料就要算糯米了，糯米的营养价值很高，它是一种滋补品，能够补血，补虚，健脾暖胃。但是不宜一次性吃得太多，另外糖尿病，肥胖人群，高血脂等病人不宜食用或者少吃。

食材准备糯米2杯，池上米少许，鱼松30克，熟花生60克，红葱头适量，卤肉汁适量，腌黄萝卜6适量，香菜少许，卤肉汁适量，水，鸡粉，猪油2大匙，米酒适量。

方法步骤1、将红葱头去皮切片，糯米和池上米用水浸泡40分钟；

2、炒锅放入2匙猪油，将红葱头炸成金黄色，沥干待用；

3、米洗净沥干后加入600ml水，放入红葱头，加入油和其余调味料拌匀，放入电饭锅中煮熟；

4、焖10分钟后，盛出，加入一茶匙卤肉汁，放上鱼松，熟花生，腌黄萝卜，香菜即可。

小贴士其实制作台南米糕的时候，还可以加入一些自己喜欢的原料，做出自己的特色。