更新时间:2015-09-15 浏览量1511
台南米糕中最为主要的原料就要算糯米了,糯米的营养价值很高,它是一种滋补品,能够补血,补虚,健脾暖胃。但是不宜一次性吃得太多,另外糖尿病,肥胖人群,高血脂等病人不宜食用或者少吃。
食材准备糯米2杯,池上米少许,鱼松30克,熟花生60克,红葱头适量,卤肉汁适量,腌黄萝卜6适量,香菜少许,卤肉汁适量,水,鸡粉,猪油2大匙,米酒适量。
方法步骤1、将红葱头去皮切片,糯米和池上米用水浸泡40分钟;
2、炒锅放入2匙猪油,将红葱头炸成金黄色,沥干待用;
3、米洗净沥干后加入600ml水,放入红葱头,加入油和其余调味料拌匀,放入电饭锅中煮熟;
4、焖10分钟后,盛出,加入一茶匙卤肉汁,放上鱼松,熟花生,腌黄萝卜,香菜即可。
小贴士其实制作台南米糕的时候,还可以加入一些自己喜欢的原料,做出自己的特色。