更新时间:2015-09-15 浏览量1342
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食材准备面粉500克,瘦猪肉100克,鸡蛋3个,虾干25克,核桃仁、花生仁各50克。椒麻(花椒泡软,加葱盛碗,再用香油浸泡而成)1小匙,辣椒油2小匙,香油3大匙,白糖1小匙,酱油2小匙,葱花、麻仁(炒熟)、味精、精盐、蒜水各少许。
做法步骤1.面粉倒入盆内,加鸡蛋2个和适量的水,调成硬面团,制皮方法与馄饨皮相同。
2.猪肉剁成肉茸,放在盆内加精盐、味精、鸡蛋(1个)和水,搅打成馅,再放入切碎的虾干、核桃仁、花生仁和香油拌匀。
3.酱油、辣椒油、麻仁、椒麻、葱花、白糖、香油、蒜水合匀,对成汁,盛入小碟中。
4.面团搓条,擀薄,切成见方的皮子,包入馅心,先折成三角形,再把对角捏在一起,即成抄手;放入沸水锅中,煮上两开,盛入盘内,连同调味汁碟一起上桌供食。
看了抄手的不同包法,相信你也忍不住想要做一顿抄手来吃吧!其实除了本文提到的两种抄手的包法之外,抄手的做法还有很多,例如红油抄手、清汤抄手、海鲜抄手等等,先吊吊大家的胃口,以后小编再为大家介绍吧!