更新时间:2015-07-20 浏览量1512
其实我国的罗宋汤就是从俄罗斯那边传过来的,这种汤起源于乌克兰,发展到了很多国家,传入我国后,上海人按照自己的口味改良除了现在大家常见的罗宋汤,不过真要说起来这俄式罗宋汤才是更为正宗的罗宋汤。
罗宋汤是由俄国红菜汤变过来的,所以这俄式的罗宋汤其实就是俄国的红菜汤。
食材准备牛肉250克,紫菜头200克,小白菜100克,洋葱50克,胡萝卜100克,番茄酱75克,鲜番茄100克,黄油50克,香叶,大蒜,迷迭香,白糖25克,酸奶油25克,精盐,胡椒粉适量,主食面包片,黄油。
方法步骤1、牛肉洗净切块,红罗布,洋葱,红菜切块,西红柿,小白菜切块;
2、牛肉冷水下锅,煮沸撇去浮沫后,小火煮熟;
3、炒锅放入黄油烧化,下入洋葱,蒜末炒至变色后放入煮熟的牛肉翻炒;
4、然后加入紫菜头,胡萝卜块,煮肉的汤,略煮一会;
5、然后放入番茄酱,香叶,迷迭香炒透,加入适量清水,烧开后小火焖煮至熟;
6、最后放入白糖,盐,胡椒粉,番茄块,小白菜,大蒜末和酸奶油拌匀即可。
小贴士菜汤的用料较多,实在准备不齐全也不必太过刻意。
罗宋汤传入我国后,出现了较多的版本,除了上海的版本外,还有东北地区的版本,连名字也变成了苏坡汤。
食材准备牛腩200G,洋葱半个,胡萝卜半根,西红柿1个,洋白菜叶2大片,土豆半个,香叶1片,大蒜1瓣,番茄沙司3汤匙,盐1个半茶匙,白胡椒1茶匙,橄榄油2汤匙。
方法步骤1、牛腩洗净切片,放入凉水锅中,大火烧开,煮2分钟左右,捞出洗净待用;
2、西红柿切块,炒锅烧热少许油,放入西红柿块,倒入番茄沙司,中火煮一会后加入一碗水;
3、大火烧开后煮5分钟左右,然后倒入焯好的牛腩,加入盐,白胡椒粉,香叶,大火烧开后,小火煮1小时;
4、洋葱切丁,胡萝卜切丁,洋白菜撕块,土豆切块,蒜切片待用;
5、另起锅,油烧热后倒入洋葱和蒜片炒香后放入胡萝卜,白菜,土豆翻炒3分钟;
6、待牛肉煮1小时后倒入炒好的蔬菜,再煮15分钟左右即可出锅。