【老醋菠菜】食材准备菠菜、豆皮、胡萝卜、生抽、盐、鸡精、醋、花椒、辣椒

【老醋菠菜】制作步骤1、菠菜清洗干净之后，切成段备用。

2、将豆皮和胡萝卜清洗干净之后，切成丝。

3、汤锅烧一锅开水，将豆皮放入焯熟，胡萝卜和菠菜也焯水。

4、捞出后，过冷水一遍，控干水分，放入盆中，表面放几个干辣椒。

5、锅中热油炸香花椒，乘着热锅导入醋适量，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。

【凉拌菠菜】食材准备菠菜、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋

【凉拌菠菜】制作步骤1、菠菜去除根部，用盐水清洗干净后，切段备用。

2、锅里倒入清水烧开后，将菠菜倒入其中焯一下。

3、焯好之后，捞出菠菜，过凉水一遍，控干水分。

4、将蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入菠菜中拌匀即可。

【菠菜炒鸡蛋】食材准备菠菜、鸡蛋、蒜、盐、油

【菠菜炒鸡蛋】制作步骤1、菠菜摘去根部，清洗干净切成大段。

2、蒜瓣去皮切成片，鸡蛋打散备用。

3、炒锅加入适量的油烧制7分热的时候，将鸡蛋倒入划散后炒成蛋花。

4、锅清洗干净，倒入适量的油加热，将蒜片倒入爆香。

5、将菠菜梗倒入翻炒几下，再将菠菜叶倒入炒匀。

6、最后倒入炒好的鸡蛋，加盐调味即可出锅。

【菠菜鸡蛋汤】食材准备菠菜、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、香油、小香葱

【菠菜鸡蛋汤】制作步骤1、菠菜清洗干净之后，放入开水锅中焯熟之后，捞出过凉水攥干。

2、将菠菜切成一公分左右的段。

3、汤锅放入水，烧开之后，将菠菜倒入锅中。

4、再次开之后转小火淋入鸡蛋液。

5、淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。