【辅料】油菜、水、姜葱丝、盐、麻油

【制作步骤】1、将番茄洗净切丁，鸡蛋打散，油菜洗净备用。

2、将炒锅中倒入水量的油，油热倒入葱姜丝煸香，加入番茄丁一起翻炒，炒至番茄出汁。

3、加入适量的清水，烧开。

4、放入青菜苗。煮半分钟

5、沿着锅边倒入鸡蛋。鸡蛋打得过散就看不到蛋白的效果。不要搅拌，等鸡蛋熟了自己飘上来。放入适量盐起锅，淋上适量的芝麻油即可。

【辅料】香葱、盐、鸡精、香醋、香油、水淀粉

【制作步骤】1、拿个叉子叉住番茄，在煤气灶上转圈稍微烤一下，就可以轻松剥去外皮。

2、将去皮的番茄却成小片备用，把鸡蛋打入碗中打散备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入切好的葱白炒香。

4、倒入切好的番茄炒出红油。

5、加入适量的水，并放入盐调味，用大火烧开，加入水淀粉勾薄芡，再缓缓倒入蛋花，蛋花成形后调入少许鸡精关火，淋入几滴香油和醋。

6、盛出撒上一点葱花即可。

【辅料】干淀粉、胡椒粉、盐、香油、葱香菜末

【制作步骤】1、将番茄洗净，去蒂，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火，捞出剥去番茄外皮。

2、将剥皮后的番茄切成小块。

3、将汤锅中放入适量的水，放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化。

4、汤锅中放入适量的盐、胡椒粉调好味。

5、将干淀粉放入碗中，加水调成水淀粉倒入汤锅中，搅拌均匀。

6、将鸡蛋打入碗中，打散，然后慢慢打入汤锅中，用汤勺慢慢的在汤锅中搅拌，变成蛋花状，煮熟撒上葱花即可，起锅前淋上香油即可。

【辅料】面粉、淀粉、豌豆苗、盐、生抽、油、白糖

【制作步骤】1、将番茄洗净，用刀在背刮一下番茄的表皮，这样就能把番茄的皮很容易地剥下来，切成片。

2、将炒锅中到倒入适量的油，油烧至五成热倒入番茄，淋一些生抽，加两勺白糖，继续翻炒，直至一半的番茄被炒成番茄汁。

3、加入适量的水，用大火煮，同时碗里加入一勺半面粉一勺半淀粉，加半碗水调成面糊，将面糊倒入锅里一起煮。

4、将鸡蛋打入碗中，充分打撒，这个时候锅里的汤应该开始沸腾了，将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里，哪里有沸点就往哪里倒蛋液。

5、带到汤锅再次沸腾即可关火，加入一小勺盐，再撒上一些豆苗提鲜增色即可。

食物材料

番茄、鸡蛋