食材准备排骨、菱角、盐、冰糖、生姜、桂皮、八角、香叶、草果、料酒。

方法步骤1、将排骨洗净，切成块；将菱角洗净，切成块；将生姜洗净，切成片。

2、锅里放入少量的油，放入冰糖，用小火翻炒。

3、翻炒到冰糖完全融化了，变成细小的棕黄色气泡。

4、这个时候将排骨放入，翻炒，直到上色。

5、再放入生姜片、桂皮、八角和草果等大料一起翻炒几下。

6、再加入适量的料酒和水，用大火煮开，加盖焖煮15分钟。

7、放入菱角，翻炒均匀，再加盖煮上15分钟。

8、最后放入盐、胡椒粉等调料，均匀翻炒，用大火来收汁，出锅即可。

食材准备五花肉、菱角、油、盐、姜、小葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶。

方法步骤1、将五花肉洗净，然后切成大小适中的块，小葱打结，生姜切成末，将其他大料准备好。

2、锅里放入适量油，放入五花肉煸炒。

3、把五花肉里的油慢慢的煸炒出来，直到面积缩小，表面变成了金黄色。

4、再倒入黄酒、老抽、生抽，均匀翻炒来上色。

5、接着再把八角、桂皮、香叶、小葱结、姜末、冰糖等放进去，再加入没过原材料的水。

6、盖上锅盖，用大火煮开，再转成小火，焖煮30分钟。

7、打开盖子后，先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，继续收汁。

8、最后尝尝味道，装盘即可。

食材准备菱角、面粉、盐、芝麻、蒜、干红椒。

方法步骤1、将菱角用清水浸泡半个小时，再清洗干净，放入清水里煮熟。

2、然后将菱角捞出，切成两半，挤出菱角肉。

3、将蒜洗净，切成末，芝麻和盐要打磨成面状，当然也可以买椒盐粉来用。

4、把剥好的菱角肉裹上干面粉，起锅热油，放入油锅炸，直到变成金黄色。

5、将油倒出，放入蒜末和干红椒，爆香。

6、最后再倒入菱角肉翻炒，淋上芝麻盐粉即可。

菜谱小贴士1、尽量不要生吃菱角，也不要用牙齿去啃皮。

2、菱角煮熟之后，皮就会变软一些，切开用手一挤，它的肉就挤出来了。