食材准备空心菜、猪肉、香菇、青红椒、洋葱、榨菜丝、油、盐、胡椒。

方法步骤1、将空心菜洗干净，择成一节一节的菜梗，叶子择下另放，用盐腌制一会。

2、猪肉洗净切丝，用盐淀粉拌匀，青红椒、洋葱、姜切丝，蒜拍碎。

3、锅中油烧热，爆香姜蒜，下入菜梗煸炒，加少许盐，盛起。

4、锅中油烧热，下入肉丝，翻炒至九成熟，盛出备用。

5、锅中余油爆香姜蒜，下青红椒洋葱煸炒出香味，下香菇翻炒。

6、倒入菜梗，翻炒均匀片刻。

7、倒入肉丝，下入菜叶，炒匀，调好味即可。

食材准备空心菜、瘦肉、蒜瓣、食盐、生抽。

方法步骤1、将空心菜洗干净，择成一节一叶的小段。

2、将瘦肉洗干净，剁成肉末。蒜瓣拍碎切成末。

3、锅中热油，下入肉末炒至变色，盛出备用。

4、锅中余油，下入切好的蒜末煸香。

5、散发香味后放入空心菜炒至变软。

6、然后再放入刚才炒好的肉末，调入适量的食盐和生抽。

7、翻炒均匀即可食用。

小贴士肉末第一次炒至变色即可，因为后面还要下锅，以免过老影响口感。

食材准备空心菜、盐、耗油、蒜。

方法步骤1、将空心菜清洗干净，控水沥干。择成一节一叶的小段。

2、蒜瓣拍碎去皮，切成蒜末。

3、热锅后放油，待油温7成熟时放入蒜末炒香。

4、香味散发出来后倒入空心菜大火翻炒。

5、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

6、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可食用。

小贴士1、空心菜洗干净以后，一定要控水，不然炒起来不好吃。

2、注意蒜末不要炒焦了，放入空心菜后用大火快速翻炒。