更新时间：2015-06-13 浏览量1886
黄酒中含有比较多的矿物质、低聚糖等，具有保护心脏、美容养颜、舒经活血等功效。凉喝还有消食化积、镇静等作用，但从健康角度来说还是烫一下喝更要好，因为在烫热中，黄酒中所含的少量对人体有害的物质如甲醇、醛、醚类物质等，就会随着温度的升高而挥发掉。此外黄酒烫热喝还有驱寒除湿、活血化淤的功效，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎和跌打损伤患者有一定疗效。
一种是将盛酒器放在热水中进行加热;另一种是隔火进行加温。烫酒时温度尽量不要过高，否则酒精挥发，会失去其醇香，一般将黄酒隔水烫到70℃左右即可。如果在黄酒中再加入姜丝或话梅，会使酒液更醇美，营养效果更好。
一般来说，人们可以先把酒隔水烫到70℃左右，然后再等其冷却到38℃左右饮用，因为此时喝酒味会更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。