珍珠红黄酒的储藏

珍珠红黄酒的贮存可以促进酒精分子与水分子之间的缔合，促进醇与酸之间的酯化，使酒味变得柔和、馥郁。各种贮酒器中又以陶质大坛贮存的酒质量比较佳。

珍珠红黄酒属低酒度酒，一般放置在15℃，阴凉干燥的仓库里，若能藏在地下室或地窖则更好。在贮存时或气温较低时，会出现酒中蛋白质沉淀情况，这属自然现象，不影响酒质，饮用无妨；这时如将酒加温至60—65℃，胶蛋白就能立即溶解而使酒清亮透明。

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