更新时间:2014-09-28 浏览量1779
豆腐一种被人们所公认对我们的身体极具健康功效的保健佳品,一直都倍受大家的喜爱。但是,豆腐做菜时可是要有所讲究,不然就会浪费豆腐的一部分保健功效。在豆腐做菜时可以与以下3种食物搭配,能够最大限度地发挥其保健功效。
1、豆腐配鱼
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
2、豆腐配海带
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。
3、豆腐配萝卜
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。
作为一种具有很高营养价值的食物,豆腐的蛋白质含量丰富。但单独烧菜,蛋白质的利用率却是不高。大家在以后生活中可以采用上述3种搭配增加豆腐中蛋白质的利用率,增强器营养功效。
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