更新时间:2014-09-18 浏览量11030
鸡是大家非常喜欢吃的一种食物,肉质细嫩鲜美,也具有不少的营养价值,因而常在大家的餐桌上可以见到。但是,鸡身上有三处地方存在很大的安全隐患,应该尽量减少食用或者不吃,下面就让小编为大家一一介绍一下吧!
鸡尖
又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
鸡皮
鸡皮尽管美味,但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。
鸡脖
这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等此外,王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留,但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
对于喜欢吃上面三种朋友的部位来说,可真是要注意要尽量忌口了。这些部位味道虽美,却远不及身体健康来的重要,希望大家在吃肌肉时都能够有所节制。
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