更新时间：2014-01-10 浏览量2306
豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜。但是有时候会发现豆芽会有变绿的情况，有些人担心这个已经编变质了，有些人则是直接无视照吃不误。那么，豆芽为什么会变绿?豆芽变绿能吃吗?下面，小编就和大家一起来看看变了豆芽能不能吃吧!www.chinapp.com中国品牌网
豆芽是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。有些豆芽在阳光下不会变绿是因为豆芽在增白保鲜剂里浸泡过,增白保鲜剂里有抗氧化剂,具有增白和抗氧化的做用,这样的豆芽最好不要吃。
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