冰箱不是万能的贮藏柜。通过对蔬菜、水果、肉、蛋、牛奶等各类食品的分类试验证明，传统冰箱由于保鲜温度控制范围大，影响了不同食物对温度的适应性，也就不能保证所有的食品都能处于最佳的保鲜状态。例如苹果的最适贮藏温度为0℃-1℃，而黄瓜为7℃-8℃，如果将这两种食物放在一起储存，必将“顾此失彼”，大部分的营养可能被冰箱给“偷”走了。因此，有些食物是不能进冰箱的。

香蕉：放进冰箱的话会变黑，味道也不好。

面包：流失水分会影响口感，不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存。一定要放冰箱的时候，也最好放在冷冻室里保存。

鲜荔枝：鲜荔枝在0℃环境中放一天，表皮变黑，果肉变味。

蛋黄酱：在9℃以下蛋黄酱容易分解，菌类繁殖也容易，所以最好放在常温下保存。

土豆和萝卜：土豆放进冰箱保存的话会影响口感，所以应放在没有阳光的室内保存;萝卜长期放在冰箱里的话颜色和味道都会受到影响。

胡萝卜：胡萝卜放在冰箱，水分会流失，影响质感，营养也会流失。

西红柿：西红柿经低温冷藏后，肉质呈水泡状，易软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的会酸败腐烂。

火腿：如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会凝结，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

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