更新时间：2011-07-20 浏览量1009
炎炎夏日，有时候买回来的海鲜来不及做，在夏天这么高的温度下，就必须放到冰箱中了。
今天，就为大家介绍一些用冰箱储存海鲜的方法和注意事项，免得因为不注意导致海鲜变质，这就得不偿失了。我们日常吃的比较多的海鲜就是鱼和虾了，现在就主要从这两种食物为大家介绍。
先说鱼类的储藏。鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而海水鱼以冻的居多。放入电冰箱贮藏的鱼，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。
对于鲜鱼，则应先去掉内脏、鳞，洗净沥干后，分成小段，分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后再放入冷藏室或冷冻室；冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类食品一样，必须采取速冻。熟的鱼类食品与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内，咸鱼一般贮于冷藏室内。
冷冻新鲜的河虾或海虾，可先将虾用水洗净后，放入金属盒中，注入冷水，将虾浸没，再放入冷冻室内冻结。待冻结后将金属盒取出，在外面稍放一会儿，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。
不过，海鲜尽量还是现买现吃，经过冷藏或冷冻的再怎么说，也不如新鲜的好吃和健康。而且如果用冰箱储存海鲜的话，一定要注意与其它肉类分开保存，最好可以密封，这样既可以避免与其他食物交叉污染，也可以防止冰箱内有异味。
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