冰皮月饼的冰皮主要由以下材料构成：

‌基础粉类‌

糯米粉(核心原料，提供Q弹口感)‌

粘米粉(调节软硬度)‌

小麦淀粉或澄粉(增加透明度)‌

部分配方会添加木薯淀粉增强拉丝效果‌

‌液体成分‌

牛奶或椰浆(传统用牛奶，椰香变体用椰浆)‌

糖浆或糖粉(调节甜度)‌

植物油(如玉米油，增加延展性)‌

‌其他辅料‌

盐(少量提味)‌

色素(如抹茶粉、紫薯粉等用于调色)‌

冰皮的制作需将粉类与液体混合蒸熟，利用糯米中支链淀粉的特性形成网状结构，最终呈现软糯滑爽的质地‌16.冷藏后口感更佳，但需在2-3天内食用完毕‌。

冷藏保存‌

未开封的冰皮月饼应放入冰箱冷藏室(0-8℃)，可保存1-3天；

冷藏时需用保鲜膜或密封容器包裹，避免串味和污染；

‌冷冻保存（长期储存）‌

若需延长保存时间，可放入冷冻室(-18℃)，但需在食用前半小时转移至冷藏室自然解冻，以恢复软糯口感；

冷冻保存的月饼不可直接食用，否则会变硬影响口感；

‌常温保存注意事项‌

冰皮月饼在室温下(25℃以上)仅能存放2小时，超过时间易变质，需丢弃；

若需短时间携带，建议使用保温袋或冰袋维持低温；

‌食用前检查‌

无论冷藏或冷冻，食用前需检查月饼是否有异味、变色或发霉，异常则不可食用；

‌其他建议‌

自制冰皮月饼因无防腐剂，建议冷藏保存并在2-3天内食用完毕；

切开的月饼需密封后冷藏，并尽快吃完；

‌注意‌：不同馅料(如奶黄、水果等)可能影响保存时间，需根据实际情况调整。