制冰机可以分为商用制冰机、家用制冰机、工业用制冰机。

制冰机从冰的形状来分：有颗粒冰(圆柱形、方块形、月型)、雪花型、鳞片冰、板冰、管冰、以及最新研制的球形冰等。

颗粒冰按制冰方式又分为喷淋式、流水式和浸入式。

圆柱冰一般为喷淋式制冰，这种制冰方式，冰点低，可达零下20℃以下。圆柱形的表面之间接触面小，不易粘成团，用冰方便。圆柱形冰块硬度高，温度低，冰块晶莹剔透，适用于洋酒的冷却，较慢的融化速度不会冲淡洋酒，而影响洋酒的口感，圆柱冰制冰机的缺点是产冰效率比较低，一般用于生产吧台式小型制冰机。

鳞片冰的温度为-6℃~ -12℃，最适合工业加工和易变质物品运输的冷却。常被用于超市生鲜台的海鲜展示，大型鳞片冰还可用于水泥厂，化工厂，肉联厂，海洋渔业等。

制冷方式可以分为：水冷式制冰机、风冷式制冰机。

清洗和保养：维护保养周期内容 方法不超过15天空气过滤网清洁 将滤网浸泡在中性洗涤溶液中，用软毛刷清洗干净，晾干后安装。不超过三个月 外表清洁用抹布蘸中性洗涤溶液擦拭 水系统清洗 按“清洗操作程序”的有关说明进行不超过六个月拆卸水系统部件进行清洗和消毒;对储冰箱进行清洗和消毒 按“拆卸部件进行清洗(或消毒)的操作程序”的有关说明进行冷凝器清洁 对于灰尘，可用压缩空气从顶部往底部吹扫;对于油污，可使用商用盘管清洗剂清洗。 检查电路接线是否松动拧紧或插紧接线

1.清洗操作程序

1.1 当收冰过程结束，冰块从蒸发盘上脱落后，将功能开关拨到“停机”位置;

1.2 取出储冰箱内的冰块;

1.3 将开关拨到“清洗”位置，开始清洗或消毒过程，水开始注入水槽中。

1.4当水泵运转，水从分水管中流出，流经蒸发盘后，往水槽中加入适量清洗剂。

1.5 制冰机会自动完成清洗过程，并自动漂洗机器。

1.6清洗完成后，制冰机进入待机状态。此时将功能关拨至“制冰”位置，制冰机开始制冰。

2. 拆卸部件进行清洗(或消毒)的操作程序：

2.1关闭制冰机的水源，切断制冰机的电源;

2.2拆下水帘板、分水管等需要清洗(或消毒)的部件;

2.3将拆下的部件浸泡在适量的清洗(或消毒)溶液中，溶液的配比见下表：溶液类别 水清洗/消毒剂用量清洗溶液 1加仑 (4升) 16盎司(500毫升)消毒溶液 4加仑(15升) 3盎司(90毫升)

2.4用软鬃刷或海绵(不要用金属刷)小心地清洗部件;

2.5用溶液和刷子清洗蒸发器突出部分的顶、侧面和底部;

2.6用清水彻底漂洗所有清洗(或消毒)的部件; 2.7安装拆除的部件; 2.8打开水源和电源。

3.清洗(或消毒)注意事项：

3.1使用制冰机清洗剂和消毒剂时，请穿戴橡皮手套和防护眼罩，建议戴上脸罩;

3.2 只准使用清洗剂和消毒剂;清洗剂的件号为9405463，颜色为蓝色;消毒剂的件号为9405653，颜色为粉红色。订购时请提供件号;

3.4 清洗和消毒要分开进行，先清洗，后消毒。不能将清洗剂和消毒剂混合使用;

3.5 加入清洗剂或消毒剂后，不可人为中止清洗(或消毒)过程，否则会有清洗剂或消毒剂残留在机器内。