使用频率

通常分为三控自动型(定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型。

控温定时型已经足够，因为此类型的功能较齐全，性价比较高;三控自动型，各类烘烤功能俱全，但价格较为昂贵;普通简易型是“入门级”的产品，此类型产品价格较便宜，但由于温度和时间都是手动控制，需要使用者细心把握烘烤的火候，避免食物“夹生”或者烘烤过度，影响美味。 [2]

食物分量

电烤箱的容量一般是从9升到60升不等，所以选择容量规格时必须要充分考虑买电烤箱的用途。电烤箱并不是功率越低越好，高功率电烤箱升温速度快、热能损耗少，反而会比较省电。家用电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。

内外品质

好的电烤箱，应该做到密封良好，这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时容易烫伤人;也不能太松，防止使用中不小心脱落。而电烤箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好。

电烤箱是温度骤变大的电器，所以要求烤箱用料厚实安全。烤箱材料质量高的产品需要采用两层玻璃，和行业高标准0.5mm厚冷轧板或不锈钢面板材料。中高档的产品至少应该有3个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点。

烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。

问题一、工业烤箱温度不下降

解决方法：

1、工业烤箱的电热接触器触头烧坏咬死，电热电源不能断开，应更换接触器，

2、工业烤箱的温度表损坏，应更换。

3、工业烤箱的感温线损坏，应更换。

问题二、工业烤箱无风或风很小。

解决方法：

1、检查工业烤箱风叶轮是否反转，若反转应把电源线任意两线对换。

2、把工业烤箱风叶轮掉下来，应打开烤箱门，取下顶部风叶轮盖板，把风叶轮重新装上去，螺丝旋紧，再盖上盖板。

3、送风马达不转，检查电源是否缺相，缺相应当立即关机检查电源线，或者马达烧坏，应更换马达

问题三、工业烤箱温度长不上

解决方法：

1、工业烤箱的发热管绕坏，应折掉烤箱右边发热管盖板，更换发热管。

2、工业烤箱的发热管电源线烧断或接触不良，应重新接线。