世界上主要的咖啡树有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆。第一种是阿拉比卡豆，世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。另一种是罗巴斯塔种，罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，不同品种的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品种的咖啡树，由于不同土壤、不同气候等影响，生长出的咖啡豆也各具有独特的风味。另外两种为：利比里亚种和埃塞尔萨种。

咖啡豆的保质期

1、保质期

一般来说，如果保存好，咖啡豆可以保存一两年多。咖啡豆一旦受潮，就会很容易变质发霉，这将大大缩短其保质期，而且对身体健康不利，同时也会影响制出咖啡饮品的口味。

2、保鲜期

咖啡豆风味处于顶峰的阶段一般只能持续2~3周，最多不超过1个月，所以也可以认为咖啡豆的保鲜期是1个月。

咖啡豆怎么保存

1、未开封的咖啡豆

放置在干燥无味的阴凉处避免阳光直接照射。当咖啡袋因为二氧化碳排放而过度膨胀时可以将气体从单向排气阀孔轻轻的挤出来。

2、已开封并预计在一个月内使用完的咖啡豆

如果原本的包装有单向排气孔，你也可以直接保存在原本的咖啡包装中，不过要记得再把袋子密封好与空气隔绝，不定时地将里面的气体从单向气阀中排出来。

或可以将咖啡豆保存在空气隔绝密闭且有单向排气阀的不透光的容器中存放。

上述的两种方法，都需要将存放咖啡豆的容器储放在乾燥无味的阴凉处，并且避免阳光直接照射!

3、预计超过一个月才能使用完的咖啡豆

将刚购买的新鲜咖啡豆分装到小的冷冻袋里(每袋不超过1周的使用量)。

把多余的空气挤出密封好(也可以再一起装在保鲜盒裡)，冰在冷冻库里(尽量不要存放超过三个月)。

需要使用的时候，提早一小时拿出来解冻。包装等到咖啡豆回温到常温再打开，以防水气跑进去让咖啡豆受潮影响风味。

从冷冻库中拿出来的咖啡豆就不建议再冰回去了!不只是因为水气容易附著使咖啡豆受潮，解冻后与空气接触的咖啡豆也开始氧化熟成，应该及早饮用完。

1、看包装

买咖啡豆首先看厂家的包装，大家都知道咖啡豆应该放在干燥避光的地方，才能避免咖啡豆的氧化，而一个好的包装的材质则会直接的影响到咖啡豆的美味。其次看烘焙日期，通常来说烘焙时间在一周以内的，咖啡豆中的风味尽数透出，咖啡的口感和香气也是最为迷人的。

2、少囤货

咖啡是消耗品，可能会有人喜欢多买一点放在家中，却完全忽略了咖啡豆的保存方法，导致最后制作出的咖啡味道苦不堪言。一般咖啡师会把咖啡豆储存在冷冻室中或者专业密封罐中，来延长咖啡豆本身的风味。如果家中只有你一个人喝咖啡，需要算好时间以及每天的用量来理智购买，咖啡豆风味会随着时间流失。

3、看产地

不同地区产出的咖啡豆，颜色香气味道都会有不一样的区别特征，就好比巴西地区，生产出来的咖啡较为饱满，口感也偏甜基本感受不到酸味。而哥伦比亚地区的咖啡因为环境温和潮湿的原因，生产出来的咖啡具有酸中带甘、苦味中平的良质特性。建议在挑选时可以去看看不同地区的咖啡豆更符合你的口味。