烹饪技校里面对烹饪课程的安排基本就是烹饪入门，烹饪的基本常识烹饪的技巧已经各种干菜的泡发和烹饪理论，之后就是各种实践和自己选择的各种专业菜系了。一般开放的课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、管理学原理、餐饮管理与实务。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。

1、多元化教学模式(90%实训)

一所好的厨师学校，在培养学生的综合素质的同时，也同样重视学生实际操作能力，重实训重素质。首先来说具有良好的教育教学方式，能够让学生学到专业领域内的课程，能够让学生适应社会发展需求为企业所需。在当今社会，技术能力与创新能力成为企业选人的标准之一。

2、雄厚的师资力量

一所好的厨师学校，其次必须拥有良好的教育教学条件，即师资力量。中国自古有句俗话，叫名师出高徒，在其他条件同等的情况下，更好的师资力量意味着学校能够教出更优秀的学生。

3、硬件设备

一所好的学校，必须拥有满足教育教学的硬件设备。硬件设备是判断一所学校好坏的重要标准。良好的硬件设备，在学校教育教学过程中扮演着重要角色，意味着学生们能够能够从学校教育教学中学到更多东西。

4、在校生规模

在校生规模虽然不是判断一所烹饪学校好坏的标准，但能从侧面反映学校是否受欢迎。按照常理，好学校自然更容易受到学生与家长的青睐，因此在校人数自然更多。

5、就业成就

在就业难的大形势下，毕业生就业率成为学校办学成果最重要的依据。

一、技师

招生对象：

应届、往届初中、高中毕业生，对烹饪专业感兴趣，能吃苦耐劳者均可报名学习。

培养目标:

主要培养行政总厨、餐饮经理、营养师等管理、技能型人才，从事星级宾馆、星级大酒店及大型餐巾集团的技术指导及管理工作，也可在专业烹饪学校或酒店菜品研发部门从事教学、研发工作。能独立创业开店。

二、高级技工

招生对象：

应届、往届初中、高中毕业生，对烹饪专业感兴趣，能吃苦耐劳者均可报名学习。

培养目标：

主要培养行政总厨、餐饮经理、营养师等管理、技能型人才，从事星级宾馆、星级大酒店及大型餐巾集团的技术指导及管理工作，也可在专业烹饪学校或酒店菜品研发部门从事教学、研发工作。能独立创业开店。

三、中级技工

招生对象：

应届、往届初中、高中毕业生，对烹饪专业感兴趣，能吃苦耐劳者均可报名学习。

培养目标：

培养高档酒店主厨、星级酒店厨师长，能从事大、中型酒店及餐饮集团的技术指导及管理工作。并能独立创业开店。