1 色泽鉴别

A. 良质豆奶——色泽洁白;

B. 次质豆奶——色泽白中稍带黄色，或稍显暗淡;

C. 劣质豆奶——呈黄色或趋于灰暗。

2 组织状态鉴别

A. 良质豆奶——液体均匀细腻，无悬浮颗粒，无沉降物，无肉眼可见杂质，粘稠度适中;

B. 次质豆奶——液体尚均匀细腻，微有颗粒;存放日久可稍见瓶底有絮状沉淀，是乳化均质不甚良好所致;

C. 劣质豆奶——液体不均匀，有明显的可见颗粒，豆奶分层，上稀薄似水，下沉淀严重。液体本身或过于稀薄或过于浓稠。

3 气味鉴别

A. 良质豆奶——具有豆奶的正常气味，有醇香气，无异味;

B. 次质豆奶——稍有异味或无香味，有的有轻微豆腥气;

C. 劣质豆奶——有浓重的豆腥气和焦糊味。

4 滋味鉴别

A. 良质豆奶——香甜醇厚，口感顺畅细腻;

B. 次质豆奶——味道平淡，入口有颗粒感但不严重，也无异常滋味;

C. 劣质豆奶——有豆腥味、苦味、涩味或其他不良味道。

5号网版权所有

豆奶含有大量的蛋白质，空腹饮用虽然对身体无害，但是比较浪费，起不到应有的营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝。对于有啤酒肚的人来说，每天喝一杯豆奶就可能赶走烦人的啤酒肚。因为大豆中的植物蛋白能够有效地阻断体内过剩糖类转变为脂肪，从而预防啤酒肚的发生。

对于女性朋友们来说，在服用豆奶但是很好需要控制量才行，特别是对有乳腺癌史的女性来说就更不宜喝豆奶，因为豆奶中含有大量的植物雌激素，会提升乳腺癌的风险，而且还会对女性的经期健康造成影响，所以说都是我们需要小心的。并且在吃豆奶的时候也会存在一定的搭配禁忌，首先豆奶不能和鸡蛋一起食用，因为鸡蛋与豆奶搭配后，两者会产生一种不利于人体吸收的物质。而且我们在喝豆奶时不宜加红糖，因为红糖中的有机酸会与豆奶粉中的蛋白质结合，并产生一种能分解豆奶粉中营养成分的变性沉淀物。

吃豆奶是不错的，可以很好的增强我们身体素质，对我们健康有帮助，但是在喝豆奶的时候也会存在一定的禁忌，对于搭配的禁忌人群和搭配的禁忌我们都需要去小心，这样才能够让我们更好更健康的去吃豆奶，需要我们小心。