众所周知，不锈钢是由铁铬合金再掺入镍等金属制成的。里面很多元素都是人体所需的微量元素，比如铁、猛等。而我们所引用的水质，不管是矿泉水还是自来水、井水，里面也都含有微量元素。正常情况下，我们使用不锈钢制品是有时限的，比如保温杯装水，也就几分钟到几小时甚至是几十小时，而根据测试结果，在这样的时间里金属成分的溶解十分有限，远低于国内外标准要求，因此，只要正确使用，对人体的危害微乎其微。

另外，也要注意购买到食品级的不锈钢水杯。市面上便宜的不锈钢水杯通常都是有毒的。

430不锈钢（13-0）：无法抵抗空气中的化学物质造成的氧化，不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈) 的情况。

304不锈钢（18-8）：可抵挡化学性的氧化；304是国家压力锅标准必须使用的材质 ，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上 ，因为国家批准的压力锅生产工厂不多，所以这些工厂都很老实。

316不锈钢（18-10）：高级用品用10％的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢，也就是"医用不锈钢"，完全没有金属离子析出   以上是无毒，或者说符合标准的食用级不锈钢材质。

优点

不锈钢材质，坚固不易碎，耐用，而且美观大方，使用时间长，造型多样。

缺点

有些液体不宜放到不锈钢水杯里，比如，用不锈钢水杯泡茶，盛放油盐酱醋等容易析出重金属。

不锈钢水杯不宜泡茶

很多人喜欢用不锈钢保温杯泡茶，这是有害的。不锈钢水杯里含有铬，这是一种重金属，被腐蚀的不锈钢水杯因为保护膜被破坏，铬就会被释放出来，如果持续使用就会对人体造成伤害。铬是一种蓝白色多价金属元素，常见的有二价铬、三价铬和六价铬。质硬且脆，抗腐蚀，因此多用于不锈钢等制品。 在临床上，六价铬及其化合物对于人体的伤害，通常表现在三个方面。一是损害皮肤，导致皮炎、咽炎等；二是损害呼吸道系统，引发肺炎、气管炎等疾病；三是损害消化系统，误食甚至长期接触铬酸盐，极易造成胃炎、胃溃疡和肠道溃疡。过量摄入六价铬，严重的还会导致肾功能衰竭甚至癌症。

不锈钢制品质量越差，越容易被腐蚀

不锈钢水杯的质量有好有坏，质量越差的不锈钢水杯越容易被腐蚀。那么老百姓在日常生活中如何判断不锈钢制品的好坏呢？ 用一块普通的磁铁也能辨别不锈钢的好坏。如果不锈钢制品的磁性很强，那证明它几乎是纯铁的，既然是铁的，外观又这么亮，那说明它是电镀产品，不是真正的不锈钢。真正的不锈钢制品里面也含有铁，也有一点点磁性，但磁性比较弱。这一方面是因为铁含量比较少，另一方面表面镀膜之后，有了阻止磁性的特性。 先准备一只柠檬，将柠檬汁倒在不锈钢制品的表面。10几分钟后，擦干柠檬汁，如果在不锈钢制品的表面留下明显的痕迹，就说明不锈钢制品质量不佳，容易被腐蚀，从而释放出铬危害人体健康。