猪肉韭菜饼的做法：

食材准备面粉250克，猪五花肉100克，韭菜10克，生姜10克，花生米10克，花生油30克，盐3克，味精5克，白糖3克，麻油2克，甜面酱5克。

方法步骤1.猪肉剁成未；韭菜洗净切米；生姜去皮切成米；花生米炸熟，去皮切成粒。

2.在碗内加入猪肉末、韭菜末、花生米，调入盐、味精、白糖、麻。油、甜面酱拌匀成馅。

3.面粉加入清水和成面团，然后做成6个剂子，逐个压扁，包吐馅封口，压成圆饼形，平锅加油放人圆饼，煎至内熟外香，入碟即成。

火腿韭菜饼的做法：

食材准备春卷皮100克，洋火腿150克，韭菜150克，胡萝卜30克，猪肉150克。盐3克，味精5克，糖8克，食用油、香油、鸡精各适量。

方法步骤1.把洋火腿切成2毫米厚的薄片，再改切成3厘米X3厘米的正方形。

2.韭菜、胡萝卜、猪肉切粒，加入盐、味精、糖、鸡精、食用油、香油拌匀成馅料。。

3.把火腿片放在春卷皮上，再放上馅料，包起。

4.卷成正方形的饼形，入笼蒸约8分钟，放入不粘锅中煎至金黄色即可。

荞麦韭菜饼的做法：

食材准备荞麦面粉400克，韭菜200克，精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。

方法步骤1.将韭菜洗净，切成细末；荞麦面粉加入适量清水拌匀成糊状，加入韭菜末、精盐、味精、胡檄粉拌匀。

2.锅上火烧热，植物油擦锅后，倒入荞麦韭菜糊摊平，翻动，至两面焦黄、香熟，盛盘即成。

鲜肉韭菜饼的做法：

食材准备鲜肉100克，韭菜末50克，面粉120克，鸡蛋1个，白糖、盐、味精、淀粉、油各少许。

方法步骤1.鲜肉洗净剁咸肉蓉。

2.将韭菜末、鲜肉蓉放入面粉内，再打入鸡蛋，加入盐、白糖、味精、油、淀粉，加水充分拌匀。

3.将面粉糊放入煎锅中煎至两面呈金黄色，取出切成块即可。