食材准备鲜茶树菇300克，五花肉200克，干辣椒、花椒、葱花、姜蒜片、豆瓣酱、老抽、白糖、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤1.鲜茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净，沥干，切段，放入沸水锅中焯烫片刻，捞出沥干。

2.五花肉洗净，切片；豆瓣酱剁细；干辣椒洗净，掰成两半。

3.锅中倒油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入五花肉片、葱花、姜蒜片，煸炒至肉片变色。

4.依次放入干辣椒段、花椒、茶树菇，继续煸炒5分钟，放入老抽、白糖，翻炒均匀，淋入水淀粉即可。

   食材准备鲜茶树菇500克，干淀粉20克，鸡蛋1个，椒盐1汤匙，盐少许。

方法步骤1.茶树菇去掉老根，洗净沥干水；在沸水锅中加入少许盐，将茶树菇倒入锅中汆烫变软，倒出沥干水。

2.将茶树菇放入盆中，加入鸡蛋。

3.再加入干淀粉，搅拌均匀。

4.大火将锅中油烧至七成热时转中火，倒入茶树菇。

5.炸至表面呈金黄色，捞出控油。

6.另起一炒锅烧热，加入1勺炸茶树菇的油，加入椒盐。

7.加入炸好的茶树菇，关火翻炒均匀即可。

食材准备茶树菇了50克，熟五花肉、青蒜苗、洋葱各50克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油50克，卤汁适量，色拉油1000克。

方法步骤1.将茶树菇洗涤整理干净，切成长段，放入卤水锅中卤一下，捞出沥干；熟五花肉切成细条；青蒜苗择洗干净，切成段；洋葱去皮、洗净，切成细丝备用。

2.坐锅点火，加入色拉油烧至八成热，分别下入茶树菇、肉条炸干水分，捞出沥油待用。

3.锅中留少许底油烧至七成热，先下入洋葱丝炒香，再加入少许精盐、味精炒熟，盛入盘中垫底。

4.另起锅，加入辣椒油烧至六成热，先下入青蒜苗煸香，再放入茶树菇、肉条，加入白糖、精盐、味精翻炒均匀，出锅盛放在洋葱丝上即成。