1、鸡爪最好斩块成2快或者3块，方便入味；

2、鸡爪煮后用矿泉水或者凉白开清洗干净，要无油脂泡出的才好吃；

3、鸡爪煮10分钟左右即可，不要煮的过烂；

4、腌的时间长更入味，中间翻一翻，一般至少要腌一晚的样子才够味；

5、可以按照自己的喜好更改，例如加入柠檬等。

食材准备凤爪，泡椒，花椒，盐，白醋，料酒。

方法步骤1、将凤爪冲洗干净后沥水，剪去指甲；

2、锅中加入适量水，放入花椒，煮开；

3、然后倒入凤爪，加入适量料酒，盖锅10分钟；

4、将凤爪用凉水洗去油脂，切开；

5、转入盒中，倒入一瓶泡椒，加少许白醋，少许盐，适量凉白开淹没鸡爪；

6、盖盖，冷藏1天左右即可。

小贴士凤爪煮过之后一定要洗净油脂，这样泡出来的才会爽口好吃。