食材准备鸭子半只，鲜山药200克，红枣、香菇、竹叶、陈皮各适量，精盐1小匙，白糖、胡椒粉各1/2小匙。

方法步骤1.将鸭子洗净，切块；红枣用水泡透；香菇洗净；鲜山药去皮切块，洗净。

2.锅中加入适量清水烧沸，分别放入鸭块、山药、香菇焯烫下，捞出沥水。

3.锅中加入适量清水烧沸，放入鸭子块、山药、红枣、香菇、竹叶、陈皮烧沸，转小火炖1小时，加入精盐、白糖、胡椒粉调味即可。

食材准备鸭肉1000克，瘦肉300克，冬瓜1000克，干贝50克，陈皮1块，精盐适量。

方法步骤1.光鸭、瘦肉分别洗净，剁成大块，放入沸水中焯烫下，捞出沥水。

2.干贝用温水浸开，洗净；陈皮洗净；冬瓜去皮、去瓤，洗净，带皮切成大块。

3.适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，旺火煲滚后改用慢火煲约3小时，再加入精盐调好口味，即可装碗食用。

   食材准备鸭肉200克，莲子12克，薏米23克，葱段、姜片、鲜百合、料酒、白糖、盐各适量。

方法步骤1.将鸭肉斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出后放入砂锅中；莲子去芯洗净，百合洗净掰瓣；薏米洗净。

2.在砂锅中依次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米，再加入料酒、白糖，倒入适量开水，用大火煲熟。

3.待汤煲好后出锅时加盐调味即可。